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主编有态度丨零添加酱油检测出含镉和砷：招揽客户不能只靠噱头

0次浏览发布时间：2025-03-20 14:24:00

今年3月，《消费者报道》将13款宣称“零添加”的酱油送至第三方权威检测机构进行检测，结果显示，12款检出镉，7款检出砷。从数据来看，“零添加”酱油中镉的检出率高达92%，砷检出率为54%。尽管所有样品的重金属含量均未超出安全限值，正常食用不会对消费者健康造成直接危害，但这一结果仍值得引起广泛重视。

值得注意的是，“零添加”和“有机”标识与重金属污染物含量之间并无显著相关性，“零添加”并不等同于“零风险”。企业在宣传时应如实披露原料来源和食品成分的科学信息，而非制造“纯净无害”的过度想象，以免误导消费者。

有厂商回应称，镉和总砷主要源自原料大豆和小麦，且含量符合国家标准。然而，“符合国标”不代表万无一失，安全标准是底线，而非行业努力的天花板。事件反映出企业在原料筛选和供应链管理上仍存在局限性。为了赢得消费者信任，企业应进一步公开检测数据、原料来源及质量控制措施，以透明化沟通增强品牌公信力。

此外，企业还应主动采取措施，例如选择污染风险较低的种植区域，或与农户合作改进种植方式。从源头降低污染物含量，这也是企业履行社会责任的重要体现。

总之，“零添加”标签不应成为厂商招揽客户的噱头，应以更高的标准来回应消费者的信任。

撰文|李哲

主编|李锦

审核|朱宗威

*文章为主编有态度原创出品，未经授权不得转载。

出品 | 潇湘晨报

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