小花生端稳大国“油瓶子”丨走在前 挑大梁·产业链上的山东好品牌

民以食为天，粮油产业关系着千家万户的健康生活。鲁花集团立足食用油行业，深耕花生全产业链，推动我国花生良种的更新换代，让老百姓的“油瓶子”里装进更多中国油。

今年上半年，山东夏粮生产再获丰收，总产量547.4亿斤，增长0.7%，夏粮单产水平、总产增量居全国第一，农产品稳定供应，农业生产平稳向好。在保供大局中，山东的作用举足轻重，贡献了全国13%的粮油工业产值，全国每10桶花生油有6桶产自山东。今天，就让我们走进全国最大的花生油生产企业—鲁花集团，看“一粒花生”如何“一路生花”。鲁花的花生究竟有何不同？记者了解到，鲁花的拳头产品—高油酸花生有个特点，就是“三高”！此三高非彼三高，实际上是指这个花生品种的产量高、含油量高、油酸高。山东鲁花集团农业科技推广有限公司总经理李哲介绍说：“我们选育的这种高油酸花生，相比普通的花生，平均每亩地的产量高150—200斤，出油率高5%以上，而且油酸含量能达到80%以上，烹饪的时候，同样的香味可以少用油。”

花生作为我国传统三大油料之一，之前受气候和地域影响，主要集中在山东和河南种植，产量远不能满足全国需求。为了从源头上护住油瓶子，2009年开始，鲁花组建研发团队，自主培育高油酸花生。历经十年，团队先后对上千个花生品种进行杂交育种。山东鲁花集团科技中心研发员张睿告诉记者：“我们现在研发出了10多个高油酸花生新品种，分别具有抗旱、抗病耐盐碱等特点，能够适应不同地区的土壤情况，目前在江苏、辽宁等10多个省份都进行推广种植，平均每吨收购价格较普通花生高1500元。”

种子是农业的芯片，当我们拥有了像高端芯片一样好的高油酸花生之后，如何把它们变成一瓶瓶香飘万家的健康好油，到鲁花的工厂里就可以找到答案。在现代榨油工艺中，避免高温精炼和化学溶剂对油品的污染是关键。从80年代的土榨法，90年代的小榨型榨油开始，鲁花把不断积累的榨油经验，一步步转变成具体的参数和工艺流程，研发出5S物理压榨技术，通过焙炒生香、无水化脱磷等五种工艺，并过滤掉有害物质后，最大限度保留了花生的营养成分。莱阳鲁花香味油有限公司总经理盖德涛告诉记者，“所有的花生都是在最新鲜的状态下压榨成油，鲁花还拥有获得国家发明专利的去除黄曲霉素技术，避免有的花生出现霉变影响成油品质。而且，所有的油都是在隔绝氧气、恒温、恒湿的状态下避光储存。这是我们定期质检的取样口，现在我们接一杯油，你可以品尝一小口。”

记者现场品尝，尝到非常新鲜浓郁的花生香味，唇齿留香，就像茶香回香一样，把花生味完全反馈出来。“这就是我们5S恒温储存技术的最终体现，它能确保我们的花生油始终保持在最新鲜的状态。”盖德涛说。

5S物理压榨工艺的核心技术荣获国家科技进步奖，这进一步激发了鲁花的创新基因。为了提升花生全产业链附加值，鲁花投资上千万，自主创新了花生蛋白肽技术，通过梯度控温、菌酶协同的独特工艺，把花生油加工过程中剩余的花生饼进行分解提取，经过多年施用试验，成功研制出花生蛋白肽水溶肥，这种肥料不仅可以修复受损土壤，还能使农作物增产10%到20%。山东鲁花地生生物科技有限公司厂长徐会茹介绍，原来花生饼只能作为饲料用，花生蛋白肽水溶肥多倍稀释后喷施、随水冲施或滴灌，使用很方便，现在6个品系，22个规格，已经实现量产，可以满足大田作物和经济作物的不同需求。以产业发展带动农民增收，鲁花通过订单农业、保价收购的方式，在全国发展花生基地1,000多万亩，年收购花生原料230多万吨，为农民直接创造收入50多亿元，带动1000多万农民增收致富，把白胖子变成农民手中闪闪发光的金豆子。

记者手记：“一粒花生”如何“一路生花”？育种人的钻研、农民的汗水、品牌的坚守，最终汇聚成千家万户灶台上升腾的烟火气。这份对品质的追求、对产业链的深耕，正是稳稳托住中国人“油瓶子”最可信赖的力量。

责任编辑：杨云阁